Söndag....

I dag fick Minsta sonen välja om vi skulle åka till Torp eller Grebbestad (där sport shoppen finns)  för att köpa skor. Han valde Grebbestad och kravet för att han skulle åka med var att vi åkte till Sjögrens i Backen som ligger mitt inne i Grebbestad, det är helt klart vårt favorit café.
Efter fikat och shopping åkte vi hem och lagade lasange och bakade bullar...
Så nu kan ni komma och fika, men skynda er för dom är nog snart slut....

Mums.....

I dag har jag bakat ytterligare en rabarbermarängpaj det är den 4:de pajen på 5 dagar.
Den är så j...a god.....
Så här får ni receptet.

Rabarbermarängpaj

Mördegsbotten:

150g rumsvarmt smör eller margarin

2 äggulor

3dl Mjöl

5msk socker

500g rabarber = 8 stora stjälkar

1-1,5 dl socker

2msk potatismjöl

 Maräng:

Ca: 5 äggvitor (vispas gärna i en plåtbunke som, då marängen blir bäst när det inte finns någon fet hinna som det gärna blir i plastbunkar)

1dl socker

1tsk vaniljsocker.

Rör det mjuka smöret med gulorna, blanda sedan i sockret och mjölet. (Jag kör med elvispen)

Tryck med mjölad tumme ut degen i en pajform, picka degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 12-15 minuter.

Skär under tiden rabarberbitarna (rabarberstjälkarna skalas bara om skalet är riktigt grovt) i

2-3cm bitar. Blanda rabarbern,  sockret och potatismjölet och häll i det förgräddade pajskalet. Grädda i ytterligare 20 minuter. (200 grader)

När det återstår 7-8 min vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner socker och vaniljsocker och fortsätt vispa tills marängen blir blank och lätt går att dra ut från vispen i långa toppar. Fördela marängsmeten i ett tjockt lager över den gräddade pajen. Täck hela rabarber ytan. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Grädda i ytterligare 15 minuter eller tills marängen fått lite färg på ytan. Skär inte i pajen förrän efter ett par timmar, den tiden behövs för att marängen skall stadga sig.

Dagens fika......

I dag har jag bakat två stycken Rabarber paj med marängtäcke....