Den är så j...a god.....
Så här får ni receptet.
Rabarbermarängpaj
Mördegsbotten:
150g rumsvarmt smör eller margarin
2 äggulor
3dl Mjöl
5msk socker
500g rabarber = 8 stora stjälkar
1-1,5 dl socker
2msk potatismjöl
Maräng:
Ca: 5 äggvitor (vispas gärna i en plåtbunke som, då marängen blir bäst när det inte finns någon fet hinna som det gärna blir i plastbunkar)
1dl socker
1tsk vaniljsocker.
Rör det mjuka smöret med gulorna, blanda sedan i sockret och mjölet. (Jag kör med elvispen)
Tryck med mjölad tumme ut degen i en pajform, picka degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 12-15 minuter.
Skär under tiden rabarberbitarna (rabarberstjälkarna skalas bara om skalet är riktigt grovt) i
2-3cm bitar. Blanda rabarbern, sockret och potatismjölet och häll i det förgräddade pajskalet. Grädda i ytterligare 20 minuter. (200 grader)
När det återstår 7-8 min vispa äggvitorna till hårt skum, vänd ner socker och vaniljsocker och fortsätt vispa tills marängen blir blank och lätt går att dra ut från vispen i långa toppar. Fördela marängsmeten i ett tjockt lager över den gräddade pajen. Täck hela rabarber ytan. Sänk ugnsvärmen till 150 grader. Grädda i ytterligare 15 minuter eller tills marängen fått lite färg på ytan. Skär inte i pajen förrän efter ett par timmar, den tiden behövs för att marängen skall stadga sig.
Nu blir jag inspirerad att odla lite rabarber i trädgår'n! Måste prova detta, annars kan det vara svårt att inte bli för surt tycker jag. Maräng å andra sidan är väl det sötaste som finns så kombon borde bli bra!
SvaraRadera